自制炸酱米粉
自己研究的特色炸酱米粉，在家做简单方便。
自制炸酱的做法
步骤1
葱姜蒜切细
步骤2
肉剁碎
步骤3
加淀粉，料酒拌匀。
步骤4
锅里放油，烧热加葱姜蒜，炒香
步骤5
放肉末，翻炒变色，再加一勺豆瓣酱，少许豆豉，也可以加一点水，继续炒熟，最后勾芡出锅。
步骤6
锅里烧开水，放青菜，我放的是油麦菜，煮沸捞出。青菜煮一会就ok。
步骤7
开水下米粉，也可以是面条米线等等。煮熟捞出。
步骤8
碗底放酱油，醋，盐，味精，辣椒油，猪肉少许。再加米粉青菜炸酱，我还放了一点点榨菜，最后撒上葱花。搞定。自制炸酱的烹饪技巧
最后根据自己的口味调味，做出来的米粉很香。