豆渣丸子
关于调料，可根据自己喜好加入
豆渣丸子的做法
步骤1
将豆渣滤到碗里
步骤2
米饭最好用剩饭
步骤3
胡萝卜切碎
步骤4
葱花
步骤5
鸡蛋两个
步骤6
面粉2小杯，也可再加些淀粉
步骤7
豆渣内打入鸡蛋，拌入葱花，胡萝卜，面粉，搅匀
步骤8
锅内倒入油，刚热时下入揉好的丸子，用筷子翻一下，捞出
步骤9
捞出后，油热后，冒烟的那种，再次下入丸子，变色后捞出豆渣丸子的烹饪技巧
不建议用平底锅炸，会成饼型，如能掌握火候，不用炸两次，可加热后再炸，我因为第一次下过头了，所以选择凉油下锅成型，热油复炸。