【彩色手擀面】
【彩色手擀面】的做法
步骤1
蔬菜原料图。南瓜切小块，菠菜、紫甘蓝分别切小段。
步骤2
将菠菜、紫甘蓝分别加80g水放入料理机搅打成浆，用筛网分别过滤出汁备用，南瓜入锅蒸熟。
步骤3
分别取70g蔬菜汁备用。蒸熟的南瓜留70g备用。
步骤4
将菠菜汁、紫甘蓝汁、南瓜分别兑入150g面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟。
步骤5
依次将面团擀成薄片，抹匀干面粉，折叠起来用刀切成均匀的面条。
步骤6
切完的面条多撒些面粉抖散了防止粘粘。
步骤7
锅中倒水烧开，放入一勺盐，然后放入面条，用筷子轻拨几下，大火煮开。
步骤8
大火煮，锅开两次以后，点两次水就熟了~开锅！【彩色手擀面】的烹饪技巧
1.擀面条，水和面粉的比例约1:2软硬最为合适。 2.下面条，待水开后先加少许食盐（每500g水加15g食盐），在下面条，这样煮的面条不容易“糟”