炒疙瘩

步骤1

先和面，半小时到一小时的醒面过程 中将蔬菜洗净，西红柿切块，西葫芦，红辣椒和小油菜切丁。

步骤2

将醒好的面团擀成略厚的片，用刀先 切成条再切成丁成为面疙瘩(防止粘连撒点面粉)，接着锅里水烧开，将疙瘩倒入，煮至八成熟，捞出放入凉水中(为了劲道的口感)。

步骤3

锅里加点油，将西红柿倒入炒至出汤，将西葫芦，红辣椒和油菜丁倒入炒至半成熟时，加入面疙瘩，加点盐炒熟即好。