冬瓜瘦肉汤
最近每早起来都发现我和孩子眼皮肿，婆婆又胃寒，想做冬瓜羊肉老姜汤来着，没买到好羊肉，改做瘦肉汤了……
冬瓜瘦肉汤的做法
步骤1
原料，都是超市买的^ω^
步骤2
去掉猪皮什么的，只要瘦肉
步骤3
猪肉切大片用两小勺淀粉抓一下
步骤4
冬瓜去皮去瓤切大片
步骤5
烧一锅滚开的水，准备滑一下抓好的肉片。滑就是肉片下水马上停火捞出来
步骤6
滑好的肉片，就是这个颜色哦
步骤7
肉片下电饭锅里的凉水中，用煮饭功能煮开，撇去浮沫，那个蒸汽太多看不清，图片不上了。煮肉片的时候可以把嫩玉米切小段，小心手哦
步骤8
撇掉浮沫的肉片换煮粥或煮汤功能煮40分钟，加入冬瓜片玉米段再煮15到30分钟，看个人口感了，喜欢熟烂的煮长点时间呗，这个时间可以加少量盐，生抽一小勺
步骤9
准备出锅时加盐调味，撒上葱花，不喜欢葱味的可以加香菜，然后可以开吃了^ω^冬瓜瘦肉汤的烹饪技巧
用淀粉抓肉并且开水滑肉是为了让肉在炖很久后还是嫩的，免得柴了，只能喝汤不能吃肉，喜欢浓浓的肉汤的可以不用淀粉抓，不下开水滑，直接冷水炖。喜欢辣点口味的出锅前可以加胡椒粉，不影响汤色还增香。