芸豆蛤蜊肉
蛤蜊煮了以后很多时候，吃不完，汤倒掉也浪费。这个时候，可以冻起来，冻成块，像冻雪糕一样，炒菜、做汤的时候拿出来放一块，味道很鲜美。就算光剩下汤，也可以冻，放入菜中调味，很鲜美。
芸豆蛤蜊肉的做法
步骤1
芸豆洗净去筋，竖斜切细条，胡萝卜切条，洋葱切条，拿出一块冻好的蛤蜊肉。
步骤2
热锅加油，油热后放入洋葱翻炒。
步骤3
倒入红萝卜，翻炒。胡萝卜难熟，炒时间长一点，炒至胡萝卜变色。
步骤4
放入芸豆，翻炒。
步骤5
芸豆稍微变色后，放入蛤蜊肉，翻炒均匀，盖上锅盖，中火炖5-10分钟。 （如果是嫩芸豆，时间短，如果是老芸豆，时间长。）芸豆一定要煮熟了，要不然有毒。芸豆蛤蜊肉的烹饪技巧
芸豆一定要煮熟了，要不然有毒！