自酿甜酒（醪糟）
南方人的最爱，老少皆宜……
自酿甜酒（醪糟）的做法
步骤1
江米用冷水浸泡一晚，用手能碾碎。
步骤2
冷水上屉，大火蒸30分钟。
步骤3
用筷子戳些小孔，便于里面的米熟。
步骤4
米熟透后，关火，稍凉一会，将米倒入容器中。
步骤5
用筷子翻，大约10分钟凉凉，感觉与手的温度差不多时，
步骤6
分多次撒入甜酒曲。一定要均匀些。
步骤7
加入适量的凉白开水，用筷子压实，中间戳个洞，便于更好的发酵。
步骤8
放入酸奶机中，选择米酒功能，36小时完毕。
步骤9
36小时后，米完全浮在上面。自酿甜酒（醪糟）的烹饪技巧
所有容器都要用开水烫过，无油。