诗文 | 戚风蛋糕 |
释义 |
戚风蛋糕一直都很喜欢做蛋糕,做给自己爱的人吃。 戚风蛋糕的做法步骤1 先将蛋清蛋黄分离在两个无油无水的容器中。步骤2 将蛋黄打散,加入30克白糖,牛奶和玉米油搅拌均匀,筛入低筋面粉,继续搅匀。放置一边待用。步骤3 将蛋清分三次加入35克白糖用打蛋器打至硬性发泡。步骤4 先将三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌至均匀,再加入三分之一翻拌均匀,将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白盆中,翻拌均匀。步骤5 将面糊倒入8寸的蛋糕模具中,在台面上震几下,将气泡震出。步骤6 烤箱130度预热后,将蛋糕模具放入中层,130度30分钟,再160度20分钟。请根据自己的烤箱适当调整温度。戚风蛋糕的烹饪技巧要想蛋糕不开裂,一定要先低温烘烤,再高温上色。 |
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