鸭油葱花饼
鸭油葱花饼的做法
步骤1
小香葱洗净沥干水分切成香葱碎备用。步骤2
面粉加入一小撮食盐用温水揉成耳朵柔软度的面团醒一个小时备用。
步骤3
鸭脂肪用刀切成小丁放入锅中小火熬出鸭油，带油渣变成金黄色小丁后关火。
步骤4
将葱碎与放凉的鸭油
步骤5
面团分若干等分，用擀面杖将面团擀成牛舌状，撒少许食盐，铺上葱油层层卷起，然后如图所示卷圈，最后整理成圆形，用手压平上平底锅小火两面各烙1分钟即可，饼成金黄色即可出锅。鸭油葱花饼的烹饪技巧
烙饼的火一定要用小火，烙饼使用饼铛最好，如果没有使用平底锅也可以。