爽口萝卜丝
秋冬季节，多食萝卜，具有消食化积，清热解毒，通气化痰，延年益寿的功效。
爽口萝卜丝的做法
步骤1
白萝卜刮去外皮，切细丝，用精盐腌制30分钟。胡萝卜刮去外皮切细丝，放在另一个容器中，用精盐腌制30分钟。步骤2
白萝卜腌出的汤汁去掉。胡萝卜清水冲洗，控干水，将两种萝卜丝拌在一起。步骤3
锅中坐少量油，下花椒7---8粒炸香，捞出花椒不要，将热油倒在萝卜丝上即可。步骤4
特点 清爽利口，解油腻。爽口萝卜丝的烹饪技巧
胡萝卜丝与白萝卜丝分开腌制，以免胡萝卜的橙色染得白萝卜颜色不白了。腌好后将胡萝卜丝清水冲洗后，就没色了。也可以做成糖醋味。