夹沙肉
我爷爷是农村的大厨，专门办宴席的，做的菜很好吃
夹沙肉的做法
步骤1
用水将三鲜肉煮一下八成熟，切片，每两相连不切断。步骤2
制作馅料，将锅烧干，先倒入江豆小火干炒，五分钟后加入绿豆一起炒至香味出来(红绿豆比是4：6)。磨成面，不能太细(也可以到超市买现成的面)。在面里加入步骤3
加入少许白糖(可根据)自己口味稍调，不能不加)。用烧开的热菜油倒入面料中，搅拌成团状。装入切好的肉片中。步骤4
蒸糯米。将蒸好的糯米加白糖(必加，可根据个人口味调整)煮成干稀饭形式。步骤5
将包好的肉放入碗底和碗一周，碗中心加入姜沫和橘子皮碎粒(还可以加入熟花生碎)。再在上面铺一层煮好的糯米就可以上锅蒸了。蒸两个小时就可以出锅了。出锅后倒扣在盘子上，真是色香味俱全。夹沙肉的烹饪技巧
这道菜有谢麻烦，不过真的很好吃