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诗文 菠萝包
释义

菠萝包

就是这个面包,让非常排挤面包的老公喜欢上爱吃面包,当热乎乎香喷喷的面包递给老公时,他连说,自己做的面包就是好吃不厌。,

菠萝包的用料

高筋面粉 3oog 水 140g
细砂糖 60g 黄油 30g
奶粉 15g 盐 3g
鸡蛋液 30g 酵母 10g
泡打粉 5g 低筋面粉 100g
糖粉 50g 盐 2g
鸡蛋液 30g 奶粉 10g
黄油 60g

菠萝包的做法

菠萝包的做法图解1

步骤1

将主材料除黄油混合均匀后揉成光滑的面团后,加入黄油揉至面团成扩展阶段,发酵1个小时左右。
菠萝包的做法图解2

步骤2

排气分割成12份,滚圆中间醒发15分钟。
菠萝包的做法图解3

步骤3

将软化的黄油用打蛋器打到发白,倒入过筛的奶粉,糖粉,盐搅拌均匀,
菠萝包的做法图解4

步骤4

分三次加入蛋液,搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。筛入低筋面粉,轻轻拌匀(用勺子轻轻切拌啊,不要用揉面的方法来搅拌)。
菠萝包的做法图解5

步骤5

拌至光滑不粘手即可(拌好后很粘,可适量补些低面粉,以刚好不粘手为宜)。
菠萝包的做法图解6

步骤6

案板上施薄粉,把菠萝皮面团搓成长条,也分割成12份。
菠萝包的做法图解7

步骤7

左手拿起一块菠萝皮,右手拿到一块面团,把面团压在菠萝皮上,稍用力,把菠萝皮压扁
菠萝包的做法图解8

步骤8

让菠菜皮包住面团的4分之三以上,收口向下。
菠萝包的做法图解9

步骤9

表面上刷上蛋液,用刀或菠萝模刻划出格孑花纹。
菠萝包的做法图解10

步骤10

发酵至2倍左右,放入预热好18O度的烤箱,烤15分钟即可。

菠萝包的烹饪技巧

泡打粉,如果对添加剂感冒的话,不加也可以。

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更新时间:2024/11/22 14:29:23