酱烧排骨
一道开胃菜，很下饭^^
酱烧排骨的做法
步骤1
锅内倒清水煮开后，加入料酒，放入排骨焯约3分钟，捞出用冷水冲净，晾干备用。
步骤2
热锅入油，加入姜片炒香后，加入豆瓣酱，李锦记香辣酱，小火翻炒出红油后，倒入排骨炒匀。
步骤3
加老抽抄匀后，注入开水，没过排骨约1cm。大火煮开后，盖上锅盖转小火炖1小时。步骤4
筷子能轻易插入肉中表示OK了，大火收汁出锅。酱烧排骨的烹饪技巧
酱本身都比较咸，因此不用加盐，水也比一般红烧要多放了。