清蒸排骨
清蒸排骨的做法
步骤1
排骨用水浸泡，并反复按压换水，直到显白步骤2
加入大半勺白糖和油，腌一个小时以上步骤3
加入适量盐，按个人喜好加入蒜蓉，直到要蒸之前加入浓厚水淀粉拌匀，最后加油令色泽鲜亮（水淀粉拌匀后再下油）
步骤4
可根据个人口味加豆豉，或芋头南瓜垫底
步骤5
电饭锅煮饭时放下去蒸，。如果用炉蒸，就沸水下，中小火不超过10分钟就好了清蒸排骨的烹饪技巧
排骨要反复冲水按摩直到显白色，水淀粉直到蒸之前才加，吃多少加多少，下蒸炉前再加点油，文火或电饭锅蒸