鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤的做法
步骤1
宰好的鲫鱼泡水洗净。
步骤2
鲫鱼控干水，两面分别割两道，并拍上淀粉。蒜去皮洗净，略拍一下。
步骤3
豆腐切5mm厚的大片（可依自己喜欢，不要太小，易碎）
步骤4
锅里倒油，热后放蒜瓣炒香。
步骤5
油热度高时放入鲫鱼，两面煎两三分钟。
步骤6
鱼煎好后捞出蒜，加水三碗，姜片，炖20分钟。
步骤7
现在鱼汤已经很白了，倒入豆腐、枸杞和盐，再炖10分钟。
步骤8
尝尝盐味够不够，加胡椒粉、味精，出锅。放上香菜（也可不放）。鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧
一定要油热再放鱼，否则鱼皮就会沾锅。