尖椒螺丝虾仁的正宗做法、大海虾、青椒、葱姜、怎么做-菜谱宝典

尖椒螺丝虾仁的用料

大海虾 6-8只

青椒 1个

葱姜少许

尖椒螺丝虾仁的做法

步骤1

首先，海虾剥成虾仁，从中间片成两片

步骤2

青椒切块（用彩椒效果会更漂亮）

步骤3

片好的虾放少许盐，料酒，蛋清，淀粉腌制5分钟

步骤4

做点水，水开后关到最小火，将腌制好的虾片放到水中汆一下。（记住要一片一片的放，不要一下都倒进去）变色就马上捞出来

步骤5

这就是汆烫好的，这样的就可以捞出了。像不像螺丝的肉啊？这就是螺丝虾仁了

步骤6

少许葱花，姜丝，调个碗汁。一勺料酒，几滴白醋，一点淀粉

步骤7

热锅凉油，葱姜放入

步骤8

青椒炒至变色

步骤9

倒入虾片，放入少许盐（中餐的调料实在是无法精确到克的，所以都是按照自己的口味，可以先少放点，临出锅时再尝下，淡了就再放点盐）放少许糖，糖不要多，只要能有微微回甜的口感就可以。少许水，最后淋上碗汁，出锅

步骤10

盛到盘子里就ok了。少油少盐，健康又营养