蜂蜜小面包的正宗做法、高筋面粉、盐、发酵粉、牛奶、糖、黄油、蜂蜜、花生油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蜂蜜小面包的用料

高筋面粉 500g

盐 2g

发酵粉 8g

牛奶 200ml

糖 20g

黄油 15g

蜂蜜 50g

花生油 20g

蜂蜜小面包的做法

步骤1

高筋面粉加入糖、发酵粉、盐后倒入牛奶和成面团

步骤2

面团揉光滑后，加入黄油揉成拉出薄膜后发酵

步骤3

发酵好的面团均匀的分成12个小面团

步骤4

将小面团搓成长条后按压，然后擀成宽为大约五厘米的面皮

步骤5

将蜂蜜和花生油混合均匀，用毛刷均匀的抹在面皮上

步骤6

面皮从下往上卷好，从中间切一刀，就成了两个面团

步骤7

切好的面团切面抹上刚刚调制的蜂蜜花生油，在黏上一层芝麻后盖上保鲜膜，进行第二次发酵

步骤8

烤箱预热200度烤制20分钟。出烤箱前五分钟需涂抹蛋液。。。

蜂蜜小面包的烹饪技巧

1、为了使面团更好的发酵，倒入的牛奶需要是温的，大约在三十度左右。。2、黄油切入小粒或者软化后更容易揉入面团。。3、加入黄油的面团一定要揉成可拉出薄膜状，要不然会影响面包的口感，如果有面包机就容易一些，没有的话可是一份费力活。。4、一定要发酵好，要不然面包不够软5、面皮上不要抹过多的蜂蜜花生油液，否则会溢出来。。6、烤盘上要抹点油，否则会粘。。7、第二次发酵可以再未打开的烤箱中放入一碗热水，更快更容易。。。