黄辣丁炖豆腐
国庆回家跟家人在外面餐馆吃饭，惊讶于那天的黄辣丁炖豆腐的汤竟能浓到那样的程度，喝过之后难以忘怀！问过发现，关键在于用大火炖，汤才能白。
黄辣丁炖豆腐的做法
步骤1
黄辣丁收拾后洗净，生姜切片，豆腐切块
步骤2
锅烧热后倒入油，放入姜片煸香
步骤3
待姜片微微变色后推至一边，放入黄辣丁两面煎好
步骤4
两面表层煎好后盛入汤锅
步骤5
加水没过鱼，开大火，随着熬汤的时间变长，汤也渐渐变白。
步骤6
大约三十分钟后汤已很白，这时改中小火，加入切好的豆腐、盐、味精继续炖
步骤7
十五分钟后出锅，撒少量胡椒粉，完成！黄辣丁炖豆腐的烹饪技巧
大火！大火！