花生雪花冰
花生雪花冰的做法
步骤1
将牛轧糖全部剥出，放入汤锅，加入炼乳；
步骤2
加水，小火熬至牛轧糖融化；
步骤3
蛋黄中倒入白砂糖；
步骤4
用电动打蛋器搅打，打至发白的蓬松状态；
步骤5
将冷却后的花生奶糊倒入蛋黄糊；
步骤6
用勺子轻轻搅拌均匀，放入冰箱冷冻室，每隔半小时搅拌一次，冷冻6小时以上。花生雪花冰的烹饪技巧
1．熬制牛轧糖时一定要用小火，否则容易糊锅； 2．花生奶糊要冷却后倒入蛋黄糊，否则容易使蛋黄糊结块； 3．由于含奶量大，一定要适量加水，不然不易凝固。