辣妹油麦菜

色泽翠绿，香脆可口，适合佐酒开胃。

辣油麦菜的用料

步骤1

油麦菜摘去老叶，洗净控干水分，横切成半寸段装盘备用；

步骤2

花生米洗净控干炸熟晾凉备用；干辣椒切段备用。

步骤3

锅内倒油，烧至五成热，放入干辣椒段炸香后，放入花椒炸香断火，捞出干辣椒、花椒，晾凉后倒入菜盘中拌匀，加精盐、白糖、香醋、味精、花生油，放入花生米拌匀即可。

1. 用于凉拌的油麦菜要选用新鲜的，清洗时要多浸泡一会，控干水分后再加工。2. 炸花生米时要注意火候，炸八成熟听到噼啪响声时即可出锅。

随便看

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