酥脆土豆丝饼
这个是小时候我们很爱吃的，因为那时候在乡下，一是没有什么零食吃，而且吧条件也不允许，每隔一段时间都会要我们家肖姐做给我吃。。。
虽然长大了条件好了，吃的东西多了，但是还是很怀恋这么味道，前几天做了两次觉得还是那个味道，今天就来和大家分享了。。希望你们也喜欢。。。
土豆丝饼的做法
步骤1
其实一个稍微大一点儿的土豆就够了，今天神经搭错居然削了两个土豆，因为这样煎饼的时间就要长一点，厚了嘛。。。
步骤2
来来来秀一下姐姐切土豆丝儿的功力，哈哈，话说八岁那会儿直接拿菜刀削土豆的皮结果把手削了，现在手上还有一个很明显的疤。。。
步骤3
不会切的的人可以慢点儿切，因为土豆丝的粗细一定要均匀，这样做出来的饼才会好看哦。。
步骤4
把切好的土豆丝放入一个大的容器当中。。
步骤5
再放入准备好的生粉，方式少许盐，记住千万不放太多，咸了就不好吃咯，上一次我就放多了一点点。。。
步骤6
适量的麻辣鲜，少许鸡粉，不一定放的要和我一样，可以根据自己家里人的口味跟换。。。
步骤7
再放入少许凉白开，记住一点点就可以不要太多哦。。。
步骤8
用手把生粉，调料，盐彻底的搅匀备用。。
步骤9
锅里上油，油稍微多一点，烧制八九成热。。。。
步骤10
然后将拌好的土豆丝儿慢慢的倒入锅里
步骤11
然后用锅铲沿锅的一周慢慢的把堆着的土豆丝弄成饼状。。。厚度要弄均匀哦。。。
步骤12
然后中火左右开始煎炸，我今天由于两个土豆，所以炸了十三分钟左右，你们要根据实际情况自己看着办哦，不要我说啥就是啥糊了我可不管。。。
步骤13
一面炸到金黄的时候小心的翻面炸至
步骤14
翻面之后用锅铲押一下，
步骤15
翻面炸的时候由于油温比较高，所以要的时间不会特别长，要注意，很容易就糊咯，现在好啦就可以出锅啦
步骤16
把煎好的饼移到案板上，然后均匀的切块儿。。
步骤17
然后呢，酥脆的土豆丝儿饼就出炉啦，要是你家有小朋友的话绝对喜欢，吭的一干二净，哈哈。。。
步骤18
如果哪天家里来了客人或者小朋友，你来个一份保管不仅喜欢，还要向你取经如何做呢，是不是太有成就感啊。。
步骤19
。。。。。
步骤20
我们湖北人烧鳝鱼都喜欢放咸菜和腊肉，炖起来吃那个香。。。
步骤21
咸菜我家自己做的，酸度刚刚好，老惬意了。。。
步骤22
陈醋泡花生米，夏日开胃必备啊，你家会吃吗
步骤23
酸豆角肉末
步骤24
香煎茄子
步骤25
自家种的逗，感觉每天吃都吃不完的感觉呢。。。
步骤26
你曾有的，以后还会有。你不曾有的，往后会拥有。那样的心情，面对那样的故事。。。土豆丝饼的烹饪技巧
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