响油鳝糊
这道菜在本帮菜中比较受欢迎，老少皆宜，做好不易，火候难控制，
响油鳝糊的做法
步骤1
鳝丝洗净切段，放入冷锅中，放入少许料酒，鲜酱油老抽上色，醋少许去腥，糖一勺，放入水适量，开火烧开调味放入味精倒入水淀粉勾芡，出锅潵上姜末蒜泥葱末，锅中倒入油烧热浇于鳝糊上最好潵上胡椒粉，吃时拌匀即可。步骤2
一听嗞啦响美味立马到。响油鳝糊的烹饪技巧
由于食材价格比较高，饭店一大半都是洋葱，不加的不多的。