排骨炒年糕
排骨酱香入味，年糕软软糯糯，它们是最完美的搭配～
排骨炒年糕的做法
步骤1
将排骨洗净，焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，洗净，捞出备用。
步骤2
将年糕切片，蒜切片，姜切片，葱切葱花备用。
步骤3
上油，烧至旺时放姜蒜爆香，倒入排骨快速翻炒。加料酒，加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入水没过排骨，加一勺冰糖。大火烧开后转中火炖制半小时左右。
步骤4
快收汁时加入年糕，适量盐和少许鸡精翻炒至年糕软糯，装盘，撒上葱花，香浓可口，回味无穷～排骨炒年糕的烹饪技巧
年糕要在快收汁的时候放入，个人觉得太早放入会变的过于软粘，失去它特有的软糯口感～