干锅啤酒鸭
鸭肉味甘性寒，好消化，夏季食用是极好的，特别适合体内有热的人食用
干锅啤酒鸭的做法
步骤1
将泡过的鸭腿分三个部位依次切，鸭皮油性大，可可以榨油，再将鸭肉与骨分离，看图
步骤2
热锅凉油放鸭皮榨出油，再放入骨头
步骤3
炸成这个样子就放姜，大料，干辣椒蒜，炒香后放入豆瓣酱
步骤4
放入花椒大料炒香
步骤5
再加入切好的肉
步骤6
肉里有一定的水分，得多炒会，加入料酒，醋去腥
步骤7
放入适量的盐，盐不能放多了，因为豆瓣酱很咸的，再继续翻炒，看没什么水分了就行
步骤8
倒入啤酒，大火烧开改中火炖半小时
步骤9
看没水分了，就可以了
步骤10
放点葱花完成，来吃，要是喜欢干锅的可以把菜放到锅底炖，要是喜欢火锅的可以把肉吃完了加汤涮点爱吃的菜，更是美哒哒了干锅啤酒鸭的烹饪技巧
鸭腿最好提前用清水加适量醋泡3到4小时，一是为了去腥，二用醋泡后更好炖