四宝春卷
我吃过正宗的越南春卷，里面离不开有紫苏叶和薄荷。夹着爽脆的豆芽和红萝卜，香菇吸收了鱼露和胡椒腌过的猪肉和虾肉鲜味，会让人念念不忘。虽然是油炸过但是配上其他蔬菜就不会觉得很油腻。但是对于吃过的了我来说，习惯喜欢挑挑战不同的配方。做个自己认为是比较中式的春卷也是蛮好吃的。
春卷的做法
步骤1
葱头干爆香，其它材料切丁，和调味料混在一起腌半小时。
步骤2
糯米纸
步骤3
稍压向前卷一下
步骤4
把两边向里折
步骤5
再向前卷，收口用水或蛋液粘一下可粘紧收口
步骤6
依次做好全部
步骤7
不粘锅倒少量油，转一圈，让锅面都沾上油，一面煎至金黄翻面再煎，全程小火
步骤8
煎好可以上碟，夹着生菜吃更爽口。趁热更好吃春卷的烹饪技巧
改用慢煎非炸的烹饪方式是怕上火，一样好吃得没朋友，馅料中香菇吸收虾皮的鲜味这很关键，如能买到正宗越南米纸就高分了，