酸辣的诱惑--藕丁
我喜欢吃莲藕，不管是老藕嫩藕，不管是炖的炸的炒的，不管是清淡还是辣，所有都喜欢。这里有木有和我一样爱吃藕的童鞋呢？如此简单美味的酸辣藕丁，配上一碗白米饭，好吃！
酸辣的诱惑--藕丁的做法
步骤1
嫩藕削皮切丁，用清水浸泡，去除多余的淀粉，防止氧化变色。步骤2
炒锅烧热，倒入控干水的藕丁，翻炒几下，淋入白醋，以保持脆爽的口感。
步骤3
继续翻炒，加入剁椒，鸡精，盐（这里盐要少量，因有放剁椒）
步骤4
最后加入蒜末（这里最后加蒜会更香），翻炒一下出锅。酸辣的诱惑--藕丁的烹饪技巧
醋稍微多放点比较好吃，酸辣味更体现得出来