诗文 | 花菇火腿蒸鸡 |
释义 |
花菇火腿蒸鸡花菇火腿蒸鸡的做法![]() 步骤1 花菇先用温水泡发,鸡肉剁成小块,火腿切厚片,生姜大蒜切片,葱切段。![]() 步骤2 将鸡块放入碗中,加入一点点盐抓匀(注意,不能太多,后面火腿蒸时会有咸度)喷入少许料酒,再加入半汤匙生粉抓匀(保持鸡肉滑嫩),最后放入略拍扁的生姜大蒜葱段一起抓匀(去腥),放入冰箱腌制10分钟;![]() 步骤3 将花菇均匀的铺在鸡肉里,淋上2汤匙的色拉油。![]() 步骤4 放入开水锅里中火蒸20分钟左右至熟取出,拣去葱姜蒜片,将蒸鸡的汁水倒入碗里,调入少许鸡粉再均匀淋回鸡块上,撒少许葱花即可。花菇火腿蒸鸡的烹饪技巧1,加入葱姜蒜片一起腌制和蒸制会使鸡肉更好的去腥气,增香味。 2,鸡肉加入生粉腌制,可以裹住水份,使蒸好的鸡肉更滑嫩。 3,加入色拉油可以使蒸鸡的口感油润不干柴。 4,最后将汁倒出加鸡精调味可使味道更鲜美均匀。 |
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