![[蜜豆与抹茶]纸杯蛋糕 cup cake](/uploads/202409/26/yuan_0949b2978d1bd8fd5afe2c218bc785f42231.jpg)
[蜜豆与抹茶]纸杯蛋糕 cup cake
上次做了甜栗抹茶，但颜色暗淡看着木有食欲~-_-|||于是今天是改良版~中间夹了蜜制红豆，避免了一口咬下去全是蛋糕的场面…小惊喜哦，可惜做好了就送出去了…忘了拍照片，好遗憾呀T^T
纸杯蛋糕 的做法
![[蜜豆与抹茶]纸杯蛋糕 cup cake的做法图解1](/uploads/202409/26/yuan_df050351bad36aba597b2d6e7f5fa3e72232.jpg)
步骤1
准备好材料，蜂蜜倒进牛奶里混合备用。![[蜜豆与抹茶]纸杯蛋糕 cup cake的做法图解2](/uploads/202409/26/yuan_7b9921bf7b49b07b6e358c8342ea1c872232.jpg)
步骤2
黄油软化后用打蛋器打至泛白蓬松。![[蜜豆与抹茶]纸杯蛋糕 cup cake的做法图解3](/uploads/202409/26/yuan_5b9ce17548b48750ef18a88f3ee122be2232.jpg)
步骤3
加入细砂糖和盐，搅拌均匀![[蜜豆与抹茶]纸杯蛋糕 cup cake的做法图解4](/uploads/202409/26/yuan_eacd2d9b16bcb81b2f7649c21da80e312233.jpg)
步骤4
加入鸡蛋，搅拌均匀![[蜜豆与抹茶]纸杯蛋糕 cup cake的做法图解5](/uploads/202409/26/yuan_fd9af9415f11a4afd7be93ea526737b72233.jpg)
步骤5
筛入三分之一的粉量（抹茶粉＋泡打粉＋低粉），用刮刀以切拌的手法从盆底将材料向上翻起快速搅拌均匀。![[蜜豆与抹茶]纸杯蛋糕 cup cake的做法图解6](/uploads/202409/26/yuan_3cb30eed152bb4c0daaf50ab85119b892233.jpg)
步骤6
加入三分之一的牛奶，搅拌均匀，接着把剩下的的粉类和牛奶再分两次加入。搅拌速度要快，过度搅拌会让膨胀的效果变差。![[蜜豆与抹茶]纸杯蛋糕 cup cake的做法图解7](/uploads/202409/26/yuan_b55cc4d06851e6e9f4accd2ea4d1e1052233.jpg)
步骤7
搅拌好的面糊![[蜜豆与抹茶]纸杯蛋糕 cup cake的做法图解8](/uploads/202409/26/yuan_6b804f80af126c2ae73ec16e4181b2fa2233.jpg)
步骤8
入膜（忽略右边三个香橙的，我一模做了两种口味，上面的材料可以做6个抹茶的）180℃，30分钟左右，我的烤箱基本20分钟就熟了，看情况而定。![[蜜豆与抹茶]纸杯蛋糕 cup cake的做法图解9](/uploads/202409/26/yuan_4404ec4ad49bdaed7f7628183830b27b2234.jpg)
步骤9
下面制作意式奶油霜了：两个低温蛋清加20g糖打至7分发。![[蜜豆与抹茶]纸杯蛋糕 cup cake的做法图解10](/uploads/202409/26/yuan_a67ee427d7e50a1d0bed55cbc765dab22234.jpg)
步骤10
170g无盐黄油回温软化![[蜜豆与抹茶]纸杯蛋糕 cup cake的做法图解11](/uploads/202409/26/yuan_360794b4a810a8f920e23f39ae2817372234.jpg)
步骤11
打至泛白蓬松![[蜜豆与抹茶]纸杯蛋糕 cup cake的做法图解12](/uploads/202409/26/yuan_72a4d1eb3fe917dbd73a21db72c75d0c2234.jpg)
步骤12
小锅里放入40g的清水，加入45g的细砂糖加热。煮沸到118℃时离火。![[蜜豆与抹茶]纸杯蛋糕 cup cake的做法图解13](/uploads/202409/26/yuan_a7a84b7e0429eb9a0479b2b7a276c0242234.jpg)
步骤13
迅速冲入蛋白霜中，同时打发至硬性发泡。打好的蛋白霜中加入打好的黄油，两者搅拌均匀后意式蛋白霜就做好了![[蜜豆与抹茶]纸杯蛋糕 cup cake的做法图解14](/uploads/202409/26/yuan_3f07367cb3dfe8d04203ff844ca757122235.jpg)
步骤14
在烤好抹茶蛋糕上面用小刀挖一个洞。![[蜜豆与抹茶]纸杯蛋糕 cup cake的做法图解15](/uploads/202409/26/yuan_28dcc3108dd717a4b1cfd3d3e90421c32235.jpg)
步骤15
加入蜜制红豆，稍稍压实。![[蜜豆与抹茶]纸杯蛋糕 cup cake的做法图解16](/uploads/202409/26/yuan_74817418ed1dbf11ea9ae7d632b069712235.jpg)
步骤16
再盖上一小片蛋糕，准备装饰。刚才打好的奶油霜中加入适量的抹茶粉（能尝出抹茶味即可），再加入适量翻糖色素调色。（忘了拍了T^T）![[蜜豆与抹茶]纸杯蛋糕 cup cake的做法图解17](/uploads/202409/26/yuan_05755fc951bc2d6b97c32ac2acdaf7b02235.jpg)
步骤17
挤出花型后用饼干棒和薄荷叶装饰即可。![[蜜豆与抹茶]纸杯蛋糕 cup cake的做法图解18](/uploads/202409/26/yuan_008918ed63c17244cd5e21efdcacbcc72235.jpg)
步骤18
忘了拍照片呀忘了拍照片…忘了拍照片呀忘了拍照片…≥﹏≤![[蜜豆与抹茶]纸杯蛋糕 cup cake的做法图解19](/uploads/202409/26/yuan_b9203b6937929da62b0303c22367d9ef2235.jpg)
步骤19
补上一张~