我钟爱的轻乳酪蛋糕
上大学时，有一个叫铁木真的自助餐厅，在那里我第一次吃到了轻乳酪，记得吃完第一块之后，毅然绝然的把人家台面上摆着的轻乳酪全部归入盘中，太太太好吃了！
后来，每每有理由大吃一顿的时候，铁木真总是首选，而其中诱惑最大的当然是轻乳酪。再后来，当我有经济能力可以经常去吃时，铁木真已拆掉，一起吃的人，也是各奔东西，在的，也不复当年了，只有食物的味道，一如往常。
我钟爱的轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
隔水加热奶油奶酪，搅拌均匀。
步骤2
加入黄油，淡奶油搅拌均匀。再加入两个蛋黄搅拌均匀。
步骤3
加入酸奶，搅拌均匀后筛入低粉，搅拌均匀。
步骤4
蛋白里加入糖粉，一两滴白醋打发至湿性发泡。提起打蛋器呈弯角。
步骤5
取一半蛋白和面糊用G之型切拌法搅拌均匀，倒入盛蛋白的盆中切拌均匀。
步骤6
倒入模具中。
步骤7
烤盘加水放入烤箱的中下层150度预热后放入模具，烤一个小时。 如果上色不够的话，可以上火180度再烤5-10分钟左右。稍冷脱模。三能的不粘模太好用了，脱模漂亮！
步骤8
完全冷却后，可以吃啦！也可以冰箱冷藏后食用。我钟爱的轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
面糊搅拌时，不用很均匀，可以在打完蛋白后，拿电动打蛋器搅匀面糊，面粉不多，不用担心起筋。