诗文 | 牛油果(鳄梨)的传统西式简易吃法 |
释义 |
牛油果(鳄梨)的传统西式简易吃法某天一位欧洲客人捧着半边牛油果走来问我借糖,我才知道原来人家是这样吃的。 盐真是很奇妙的东西,很多人以为做菜加盐是为了让菜咸一点,其实理解是错误的。以前的人管盐叫‘上味’,作用在于让食物味道更突出。在印度的时候每天早餐都有水煮蛋供应,小伙伴们吃很多,说鸡蛋特香,比国内的香多了。后来跟早餐师傅聊起,才知道人家只是撒了一点盐巴在蛋上。现在,我连做甜点都忍不住洒点盐,呵呵~ 回归牛油果,很多小伙伴表示味道不能接受无法理解。其实只要我们用一点点盐巴让牛油果真正的味道出来,就会发现它真的是有着牛油般的甘香~ 牛油果(鳄梨)的传统西式简易吃法的做法![]() 步骤1 把长熟的牛油果对半切开,挑出核后,用小勺刮薄片起肉。![]() 步骤2 继续用小勺捣烂。牛油果皮很坚韧,可以随便捣。最后撒一点点盐巴和适量白糖拌匀,就可以吃了。![]() 步骤3 喜欢吃沙拉酱的还可以放点沙拉酱。不过我觉得没有沙拉酱的时候反而更能突出牛油果的甘香。牛油果(鳄梨)的传统西式简易吃法的烹饪技巧捣得跟酱一样,我想拿来涂面包或拌田园沙拉也很搭的。 成熟牛油果全身外皮为黑色或深紫色,拿在手里捏一捏是略带软的。如果你买了绿皮的手感还是硬的,那就放几天吧,它会自己变熟的。 |
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