提拉米苏（鸡蛋版）

提拉米苏（鸡蛋版）的用料

步骤1

蛋黄中加糖混合搅拌均匀

步骤2

加热冰水泡软的吉利丁，全部融化，乘热倒入蛋黄中混合，加入马斯卡朋，搅拌成光滑的芝士糊待用

步骤3

干燥的容器中倒入蛋清和糖，用打蛋器快速打发，大概打发3分钟时间，达到九成发就行

步骤4

取1/3蛋白霜加入芝士糊中翻拌均匀，再把剩下的全部加入，翻拌混合均匀，提拉米苏糊就做好了，

步骤5

在容器中放入蘸了咖啡酒的手指饼，再加入提拉米苏糊，冷藏2小时，之后取出撒上可可粉即可！

第二步:如果在搅拌过程中看到很多细小黄色半透明的小颗粒，必须要隔着热水搅拌至颗粒融化，那是吉利丁自己凝固了，融化了蛋糕才能定型

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