啤酒卤蛋
啤酒卤蛋的做法
步骤1
鸡蛋冷水下锅煮熟。
步骤2
煮熟后，冷水泡至鸡蛋由热变凉。
步骤3
去掉鸡蛋壳，然后用刀子在鸡蛋上划几刀，轻轻划不要太深，只是为了更入味。
步骤4
锅内倒入啤酒，我就买的普通的雪花啤酒。
步骤5
口味重的可以放红辣椒，花椒，八角。这三样也可以不放，但是我喜欢味重的卤蛋就放了。
步骤6
倒入酱油。
步骤7
加些老抽。
步骤8
鸡精
步骤9
糖
步骤10
盐，这里盐也可以不加，因为酱油、老抽本身就有盐味。
步骤11
煮大概十分钟，关火，这时候鸡蛋已经有些上色。
步骤12
待冷却后，在煮一次，这样是为了鸡蛋更加Q弹呦。
步骤13
放入碗中，隔一夜味道更加入味哦。啤酒卤蛋的烹饪技巧
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