不烂子
我并不是山西人，但我有个山西的好朋友。她第一次给我做的时候我就特别喜欢这个菜，它既有我喜欢的胡萝卜，又有葱蒜炸过的香味，是一道很棒的主食小吃^_^
不烂子的做法
步骤1
现将胡萝卜搓成一两厘米长的小短丝。我用搓子的大孔搓的。然后撒些盐。步骤2
盐杀一会之后，放入一部分面粉，搅匀。再一次次加入面粉，确保每一根或每一小坨胡萝卜都能沾上面粉。步骤3
将笼屉上铺好笼布，把沾好面粉的胡萝卜平铺在笼屉上。蒸10到15分钟。拿出抖开。步骤4
放油先将花椒和辣椒炸香，然后滤出来。然后放蒜末和葱末翻炒一下，放入蒸好的裹面萝卜。大概翻炒五六分钟就可以出锅啦！因为萝卜已经用盐杀过了，所以之后就不用放盐了。很香哦^_^不烂子的烹饪技巧
因为我比较喜欢花椒和蒜炒香的味道，所以这两个放的比较多，大家可以依照个人口味来增减