提拉米苏
提拉米苏的做法
步骤1
吉利丁片剪碎泡入冷水中软化
步骤2
将手指饼干围满六寸模具边缘 底下也铺上
步骤3
将两大勺咖啡酒和一大勺黑咖啡粉混合调匀
步骤4
用刷子在手指饼上均匀的刷一层调好的咖啡酒
步骤5
两颗蛋黄打发变稠
步骤6
将水与糖小火加热至融化小有沸腾即关火
步骤7
待到糖水放置10秒左右 成细流状缓缓倒入蛋黄中（缓缓的细流哦，否则变蛋花汤就完了）并边倒糖水边迅速搅拌
步骤8
回锅搅拌加热至85度。倒入泡软且沥过水的吉利丁片。搅拌至吉利丁片融化（温度太高会影响吉利丁的凝固哦）
步骤9
淡奶油打发至六成即刚出现纹路
步骤10
此时将放凉的8中分两次加入马斯卡彭奶酪都搅拌至细腻无颗粒状
步骤11
加入淡奶油并倒入一大勺调好的咖啡酒
步骤12
将调好的液体加入铺好手指饼的模具中加到一半即可。可先将其和剩余的液体放入冰箱冷藏十五分钟左右。防止手指饼上浮
步骤13
再铺上一层刷上调好咖啡酒的手指饼后将模具填满。放入冰箱过一夜（用锡纸包住防止蹿味儿）
步骤14
吃之前撒上可可粉即可（刚做完就撒会使可可粉转潮）
步骤15
多了一些又做了个小的^_^ 味道真的好得没话说