私家砂锅红烧肉
对于红烧肉的做法有很多，我也尝试了很多次，这个是最简单而且最成功的方法，红烧肉肥而不腻。
私家砂锅红烧肉的做法
步骤1
把五花肉切块，小葱切成段，生姜切片备用。步骤2
锅里放水，五花肉放进去，放两段葱两片姜大火煮开步骤3
然后把五花肉捞出沥干水分，再用热水冲干净（记住一定要用热水，要不肉会变紧不容易煮烂）步骤4
锅里放少许油，把五花肉放进去煎，煎到两面都金黄色捞出步骤5
准备一个砂锅，放在火上，开小火砂锅下面铺上姜片和葱步骤6
把煎好的五花肉放进去，加入黄酒，然后盖上盖子小火煮步骤7
现在用刚才煎肉剩下的油炒糖色，把冰糖倒入（冰糖如果太大要提前把它捣碎）用小火炒，等冰糖变成琥珀色有大泡泡出现的时候加一大碗热水进去，这时候可以关火了
步骤8
把焦糖水倒入砂锅里，如果水少可以再添点热水，使水淹过肉就可以了，然后小火炖一个小时左右，步骤9
这个时候肉已经炖烂了，大概锅盖加入生抽，用一个锡纸剪成和锅子大小的圆形，上面剪几个洞，盖在锅上不用盖锅盖，中火炖大概二十分钟，看汤汁收的差不多就可以关火食用了。