茭白炒肉片
茭白也叫茭瓜，营养丰富，味甘甜，具有祛热止渴作用，被人们视为：水中参。无论和肉一起或配些青椒素炒，都是很下饭的一道家常小菜。
茭白炒肉片的做法
步骤1
洗干净的茭白切丝待用。
步骤2
将肉切薄片。
步骤3
切些蒜叶碎和红椒丝
步骤4
切些姜丝和蒜片。
步骤5
温油炒香姜丝和蒜。
步骤6
加和肉片炒开。
步骤7
加入适量料酒翻炒。
步骤8
加入茭白丝翻炒。
步骤9
加入小汤勺开水，翻炒。
步骤10
茭白炒至软时，加入适量老抽继续翻炒。
步骤11
加入红椒丝和蒜叶，盐，炒匀即可出锅。
步骤12
装盘即可。茭白炒肉片的烹饪技巧
加点开水，减少炒菜时间，易熟口感好。