辣炒黑鱼藕墩—《顶级厨师》参赛作品

步骤1

黑鱼去皮去骨取净肉切丁，放入少许料酒，盐，水淀粉腌制备用。

步骤2

藕去皮切丁过水焯熟，干椒掓切小段，姜切绿豆丁备用。

步骤3

锅内放油五成热时下入姜丁，辣椒段煸出香味后下入藕丁，翻炒成熟后下入腌制好的鱼丁煸炒。放入盐、少许糖、鲍鱼汁调味即可。