红烧猪蹄—《顶级厨师》参赛作品

步骤1

猪蹄火烧去净毛，剁块。

步骤2

锅内葱姜爆香，倒入猪蹄翻炒,加料酒去味增香,加老抽,糖上色，再将水、桂皮、香叶、八角、陈皮加入九阳沸腾压力煲压至酥烂。

步骤3

将压好的猪蹄连酱汁一起倒回锅中,加盐,收干酱汁紧裹猪蹄即可装盘。