诗文 | 冷藏中种北海道吐司 |
释义 |
冷藏中种北海道吐司最近很是痴迷做面包,尤其这款奶香浓郁的北海道吐司,做一次就会爱上。之前用100%中种法做过,一次完成大概要6小时,等不起啊!改用冷藏中种轻松很多。方子稍有改动,发上来与焙友分享。其余做法和之前发的“中种法北海道吐司”差不多,只把中种揉好后冷藏18小时即可。 冷藏中种北海道吐司的做法![]() 步骤1 可以参考之前发的“中种法北海道吐司”的做法,只把中种材料揉匀冷藏18小时即可,其他步骤一样,就偷个懒不写了吧冷藏中种北海道吐司的烹饪技巧百度搜过有位老师说过中种法没有100%的说法,一般按7:3比例分配中种和主面团,因此照做了。其次觉得把淡奶油和黄油放入中种冷藏不知道会不会影响发酵,所以把这两样都放在主面团加入。我的方子是450g吐司盒一条的量。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。