【菱角猪肉汤】——清爽、鲜甜的靓汤
这个季节菱角当季，新鲜的菱角去掉外面那层厚壳后取出菱角肉，再刮掉菱角肉后面那层淡褐色的薄皮，就可以用来做菜，家人一般拿来焖肉和煲汤。我比较喜欢用菱角来做汤，口感清爽还带有一丝丝清甜，和猪肉或者排骨同煲，清甜中还有着浓浓的肉香。不过呢，菱角吃得太多，会损脾导致腹胀泄泻，所以我们解解馋就好，可别贪吃。
菱角猪肉汤的做法
步骤1
菱角去皮洗净，猪肉切块，姜切片；
步骤2
将所有的食材放入瓦罐；
步骤3
往瓦罐中加入1.2L左右的纯净水；
步骤4
盖上瓦罐，移入电子炖盅内；
步骤5
往炖盅内加入足够量的开水，盖上盖子，插入电源，调自动挡隔水炖3小时；
步骤6
时间到断开电源，抬出瓦罐，适量盐调味即可。菱角猪肉汤的烹饪技巧
1.将猪展肉换成排骨也不错； 2.食材和水量可根据炖盅的大小适当增减，我的瓦罐容量为2.2L左右； 3.瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒； 4.不用电子炖盅直接用深锅隔水炖也可以，时间根据火力适当调整； 5.不用炖盅隔水炖，把食材放入汤锅中煲也行，一般大火煮滚后，转小火煲2小时左右。