诗文 | 酥香鲜嫩的炸偏口鱼 |
释义 |
酥香鲜嫩的炸偏口鱼
炸偏口鱼的做法步骤1 将鱼洗干净后放入一容器中,容器中加入适量的盐、料酒、白醋、胡椒粉、生抽进行腌制去腥步骤2 鱼腌制好后,将鸡蛋打散,将鱼放入鸡蛋液里浸满全身步骤3 然后将浸满鸡蛋液的鱼再裹一层玉米淀粉,将多余的玉米淀粉用手拍打掉步骤4 油温加热成7成热时,将鱼进行炸制,直到炸至成熟即可炸偏口鱼的烹饪技巧1、偏口鱼腌制的时间为1-2个小时,中间最好翻动2次; 2、裹鸡蛋液和淀粉时一定要全身都要裹全,这样炸制成熟的鱼肉非常嫩; 3、炸制时间要因鱼大小而定,一般先用高油温将鱼炸制定型后,再转小火炸制里外都成熟。 |
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