土豆红烧肉(少油)
土豆红烧肉的做法
步骤1
五花肉解冻后先不要切，直接冷水下锅焯水。步骤2
水开后假如大葱段3根(约4cm长)，生姜片2片，料酒一勺煮出血水后，待五花肉肥膘处成半透明状捞出步骤3
锅烧热，(一定要热到冒烟)同时将五花肉切块。切好后直接放入锅中，小火煸出油脂。步骤4
五花肉成金黄色后，拿碗盛出。锅中剩余的油烧热后小火下入冰糖不停炒动炒出糖色。步骤5
加入所有辅料煸炒几秒钟加五花肉待五花肉裹上糖色点一点料酒，加入两勺生抽，简单翻炒。步骤6
加入正好没过五花肉的水。水开后加入一勺盐和半勺胡椒，中火焖。步骤7
水焖过一半后加入土豆块，小火炖。步骤8
此时加入一勺烤肉酱，翻炒。土豆快成熟时加入一勺盐，翻炒。大火收汁，尝味道后，可根据自己口味调整。最后撒上葱花即可。