水果银耳羹
寒冷的冬天，特别是老人家，小孩子，不适合吃生冷的水果！吃了感觉身体更冷！对肠胃刺激很大，容易引起肠胃疾病！
年后怎么吃掉那么多的过节水果呢？
煮着吃！今天我们上个水果银耳羹。
苹果：果胶遇热，益处倍增
国外还有研究发现，苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高，预防胃癌、食道癌等多种癌症。由此可见，熟吃苹果大有益处。
冬季水果煮着吃有一定的养生保健道理，而且大部分在冬季常见的水果都适合煮着吃。水煮水果，水温一般维持在100摄氏度左右，这样的水温，对水果当中的营养物质的影响不会太大。像多酚类这样的抗氧化物质，也基本能大部分保持“原生态”。从这个角度讲，煮熟了的水果的润燥、通便、促进消化之类等保健作用与生水果差别不会太大,而在冬天,效果则更佳! 也更有利于身体吸收水果中的营养:例如1、梨：煮一煮，润燥效果更赞。2、山楂煮粥：抗衰老、治痛经还抗癌。3、大枣：蒸食更补益脾胃。
水果银耳羹的做法
步骤1
准备好所有材料，银耳提前浸泡，撕小块，苹果去皮去芯切成自己喜欢的形状，柑去皮分瓣
步骤2
锅里烧开水，放入银耳煮开，再加入苹果，继续煮开，再加入柑，煮开后转中火煮十五分钟左右
步骤3
调入冰糖只自己喜欢的甜度即可食用。水果银耳羹的烹饪技巧
银耳的作用： 1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效； 2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力； 3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效； 4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。 5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。 6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。