香麻辣豆腐
很简单，很家常，很下饭。
香麻辣豆腐的做法
步骤1
豆腐在盐水中浸泡半小时后切成小块步骤2
蒜切片、姜切茸、葱花备用
步骤3
锅热后注入适量油，放入豆瓣酱炒香后加姜末翻炒，出香味后加入辣椒粉，大火翻炒（注意不要糊底）
步骤4
注入沸水，翻花后把豆腐块放进去，依次加入盐、糖、生抽、葱花和蒜片，翻炒均匀后调中火，加盖焖煮5分钟
步骤5
开盖，调大火，倒入水淀粉，向着一个方向搅炒勾芡后关火装盘，洒上适量花椒粉即可香麻辣豆腐的烹饪技巧
翻炒时轻推豆腐，以防炒碎。