诗文 | 香甜古典巧克力蛋糕(图详解) |
释义 |
香甜古典巧克力蛋糕(图详解)中午在星巴克吃了巧克力蛋糕,到家自己兴起就做了~~~我用的是8寸的蛋糕模,大家可以适当根据需要做的量,按比例调整~~~ 香甜古典巧克力蛋糕(图详解)的做法![]() 步骤1 巧克力切碎~![]() 步骤2 黄油切小块,微波炉加热10秒,软化后搅拌均匀~![]() 步骤3 用蛋黄分离器分离出四个鸡蛋黄~![]() 步骤4 加30克细砂糖,用打蛋机搅拌均匀~![]() 步骤5 巧克力隔水融化~![]() 步骤6 拌入黄油~![]() 步骤7 再拌入牛奶,最后把搅拌好的鸡蛋黄分次拌入~![]() 步骤8 取约90克糖粉~![]() 步骤9 糖粉分三次先后加入鸡蛋清中,用自动打蛋机打发至7、8成~大致蛋清尚呈液态状~![]() 步骤10 取三分之一鸡蛋清拌入面糊,再拌入30克可可粉~![]() 步骤11 拌入低筋面粉、小苏打,最后滴几滴柠檬汁~![]() 步骤12 将剩余鸡蛋清倒入面糊,搅拌均匀~![]() 步骤13 倒入模具,我用的是8寸的活动蛋糕模,所以没有上锡纸,如果是固定模具,建议上锡纸便于脱模~![]() 步骤14 烤箱170度预热,上下火170度烤45分钟到50分钟即可~我家烤箱26升,1600瓦~![]() 步骤15 刚烤好了的样子,放凉后脱模撒上糖粉~![]() 步骤16 成品的样子~![]() 步骤17 老爸切块偷吃咯~香甜古典巧克力蛋糕(图详解)的烹饪技巧 |
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