诗文 | 洋葱炒肉 |
释义 |
洋葱炒肉洋葱炒肉是一道健康美味的家常炒菜,此菜脆嫩鲜香,可口营养。特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。 洋葱炒肉的做法步骤1 准备食材步骤2 将洋葱切去蒂和根,再剥去外层干皮,洗净,入冰箱冷藏4小时步骤3 辣椒去蒂去籽洗净切丝,洋葱切丝待用步骤4 猪肉洗净晾干水份切片步骤5 锅内放少许油烧至4成热,下肉片煸炒至变色出油,炒出的猪油盛出三分之二入碗内今后炒菜或做老婆饼都行步骤6 放入洋葱煸炒两分钟,再放入红椒炒香步骤7 接着放盐、生抽、蒸鱼鼓油炒匀步骤8 再加入鸡精步骤9 炒匀即可出锅装盘,最后撒上香菜碎装饰,步骤10 成品洋葱炒肉的烹饪技巧切洋葱小窍门: 1.在切洋葱前,把切菜刀在冰水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。 2.洋葱放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪。 3.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。 4.将洋葱剥去外皮洗净,然后放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上,使洋葱低于室内温度。这样再取出洋葱切碎,因空气中的水分会在低于室温的洋葱表面(包括被切开的表面)冷凝出一层均匀的小水珠,小水珠形成的水膜包围了洋葱剖面,使其刺激性气体挥发不出来了。 洋葱炒肉最好用肥瘦相间的猪肉炒出来比较好吃 香菜做装饰的也可以不放,喜欢吃的话也可以多放几根(关火后剪碎加入锅里拌匀再出锅)。 |
随便看 |
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