柠檬酸奶麦芬～松软版的正宗做法、低筋面粉、原味酸奶、黄油、鸡蛋、细砂糖、柠檬汁、香草精、盐、小苏打、泡打粉、蔓越莓干、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

柠檬酸奶麦芬～松软版的用料

低筋面粉 100g

原味酸奶 100g

黄油 60g

鸡蛋 30g

细砂糖 60g

柠檬汁 10ml

香草精 2.5ml

盐 1.25ml

小苏打 1.25ml

泡打粉 2.5ml

蔓越莓干适量

柠檬酸奶麦芬～松软版的做法

步骤1

黄油室温软化后，加入细砂糖，盐，用电动打蛋器打发到体积蓬松，呈羽毛状。

步骤2

分2次加入打散的鸡蛋液，要打发到完全融合再加第二次。

步骤3

加入柠檬挤出的柠檬汁和香草精，搅打均匀。

步骤4

倒入酸奶，筛入低筋面粉，泡打粉，小苏打的混合物。

步骤5

用橡皮刮刀轻轻翻拌，粉类全部湿润即可。

步骤6

把面糊装入裱画袋，挤入模具7成满，表面撒入几粒蔓越莓干碎，放入预热好180度烤箱中层，上下火，烤30分钟左右，至到完全膨发，表面金黄色即可。温度和时间根据烤箱调整。

步骤7

刚烤好表面有点酥脆，里面软绵入口即溶，柠檬的清新酸，加上浓郁的香草奶香还等什么，快来试试o(^_^)o

根据君之老师的菜谱略作调整。筛入粉类混合物到黄油里的时候，轻轻翻拌到全部粉类湿润就好，有颗粒都不要再翻拌了，避免面粉起筋，影响麦芬组织。