八寸戚风
以前都是用的六寸模具，刚刚买了八寸的第一次试用。
八寸戚风的做法
步骤1
将蛋白蛋黄分开到两个盆
步骤2
记得装蛋白的盆一定要无水无油。
步骤3
将蛋黄，玉米油，牛奶和20克细砂糖搅拌均匀。
步骤4
步骤三中加入筛好的面粉，像炒菜似的翻拌，千万不要画圈以免面粉出筋。
步骤5
将盐放入蛋白，细砂糖分三次放入蛋白，打发成硬性发泡。
步骤6
打发好的蛋白分三次放入面粉糊，用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，动作要轻，防止消泡。
步骤7
翻拌好的面糊盛入八寸模具，烤箱倒数第二层，140度45分钟蛋糕出炉。
步骤8
注意放入烤箱前要将模具震一下，把内部气泡震出来；出炉后要记得倒扣晾凉。