紫山药羹
不太多见的蔬菜，但是真的好吃又健康。经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还能调节荷尔蒙分泌，美容养颜。
紫山药羹的做法
步骤1
将紫山药洗净去皮，用水果刨反面将山药刮成茸，大蒜拍碎切丁，姜切丝。
步骤2
加两勺淀粉，少量盐，适量水，用筷子顺着一个方向调成糊
步骤3
加适量油，待油热加入大蒜和姜丝爆香。
步骤4
大蒜煎至微黄时加入一碗凉水，再加入适量热水，加入适量盐。
步骤5
开大火煮沸，将紫山药糊用勺子一点点拨进锅里。边加边用勺子搅拌防糊锅，加料酒盖上锅盖小闷一会儿。
步骤6
香菜切小段加入，用勺子搅拌一下就可以出锅了。
步骤7
好啦，热乎乎香喷喷的紫山药羹新鲜出炉了！紫山药羹的烹饪技巧
一.要想颗粒小一点，糊要多加点水弄稀一点。二.油里先加点冷水再加热水是防溅油。三.其他调味料见仁见智，可以作不同尝试