清蒸鳊鱼

儿子从小就不喜欢吃鱼，只有像饭店那样蒸才肯吃，所以儿子的挑食令我的厨艺都在不停的进步着呢，哈哈

清蒸鳊鱼的用料

鳊鱼一条

姜葱适量

步骤1

鱼洗干净，顺着鱼背上切一刀，这样蒸熟鱼背会有一条肉翘起来，很嫩滑的，另外鱼尾多骨可像我一样在鱼尾处密密的切几刀，这样鱼尾就没有骨丝了

步骤2

待水煮开了放鱼下锅蒸3至5分钟（此时鱼不用放任何调味料），关火再焗5分钟，拿出来倒掉蒸出来的水

步骤3

姜丝均匀放在蒸熟的鱼身上，干净锅内放油，煮热，浇到姜丝上，油温以姜丝发出吱吱声为适合

步骤4

再把葱丝均匀铺在鱼面上，锅内放生抽煮开，浇到葱丝上即可

鱼不能蒸太久，老了就不好吃了

随便看

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